Açıklama
Air Dry Yöntemiyle (Isıtılarak) Kurutulmuş Meyve
Taze meyve ve sebzeler içerdikleri biyoaktif bileşenler ve sağlık
üzerine etkileri nedeniyle insan diyetinin önemli bir kısmını
oluşturmaktadır. Taze meyve ve sebzeler yüksek nem içerikleri
nedeniyle çabuk bozulabilen gıdalar arasındadır ve bu yüzden
taze meyve ve sebzelerin muhafaza edilmeleri zordur.
İnsanoğlunun gıdaları muhafaza için kullandığı en eski
yöntemlerden biri kurutmadır. Kurutma işlemi, meyve ve
sebzelerdeki mikroorganizmaların gelişmesini ve çoğalmasını
engelleyecek bir düzeye getirmek, neme bağlı reaksiyonları
etkisiz hale getirmek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla
uygulanan en yaygın koruma yöntemidir. Ülkemiz meyve ve
sebze yetiştiriciliği bakımından oldukça zengin ürün çeşitliliğine
sahiptir. Yetiştirilen ürünlerin her mevsim bulunamaması,
mevsiminde olmayan meyve ve sebzenin maliyeti, kurutulmuş
ürünlerin geleneksel Türk mutfağındaki özel kullanım alanları
gibi pek çok neden kurutulmuş meyve ve sebzelere ilgiyi
arttırmaktadır. Ayrıca kurutma işlemi, uygulanan gıdalarda
ağırlık ve hacmin azalması ile paketleme, işleme, nakliye ve
depolama maliyetlerinin en aza indirilmesi gibi faydalar da
sağlamaktadır
Isıtılarak Kurutulmuş (Airdry) Ejder Meyvesi 20 gr. için 27 inceleme
Henüz inceleme yapılmadı.